A Saint-Emilion, la délicate reprise du château Beauséjour

Hugo et Talloulah Mathurin ont créé en 2020 le Domaine de Cassiopée, soit 5,3 hectares autour de Sampigny-lès-Maranges (Saône-et-loire), dans le sud de la bourgogne. En mai, ils se marieront. En juin, ils mettront en bouteilles leurs premiers vins. Quelle formation avez-vous et comment vous êtes-vous rencontrés ? Nous sommes tous les deux ingénieurs en agronomie et œnologues. Nous nous sommes rencontrés pendant notre formation à bordeaux. Très vite, nous avons su que nous voulions créer un domaine ensemble. Pourquoi s’installer en bourgogne ? Nous n’avons pas d’antécédents dans cette région. Je suis des Yvelines et Talloulah de Valence. Très tôt, je me suis passionné pour [...] Voir l'article complet sur Le Monde