Accords mets-boissons : les pionniers du sans alcool

La tendance est logiquement née dans des pays moins profondément attachés que la france à une culture vinicole. ANTONIO UVE/COLAGENE.COM POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Comparé à un menu dégustation rythmé par les accords des vins, le même repas accompagné d’eau manquait franchement de plus-value gourmande. Dans certains restaurants, les amateurs de « bonnes bouteilles » pourraient néanmoins bientôt envier la part croissante de clients ne buvant pas d’alcool, pour raison de santé, de philosophie, de religion, d’âge, de travail ou de sécurité routière… Car, après les accords mets-vins, voici venu le temps des pairings sans alcool. La tendance est logiquement née dans des pays moins profondément attachés que la france à une [...] Voir l'article complet sur Le Monde