Accords mets et vins : Huîtres chaudes et foie gras avec un champagne millésimé

L’accord surprenant : huîtres chaudes et foie gras Le Clos des Goisses 2012 de Philipponnat, ce champagne de haut vol, issu d’un millésime de grand équilibre, offre des saveurs intenses en bouche, avec une allonge tendue enrobée par un élevage très bien maîtrisé. La finale est saline et nerveuse.Si vous n’avez pas ce vin : tournez-vous vers une cuvée non ou peu dosée, avec une bouche tendue, signée par un grand vigneron comme Bérêche, Agrapart ou De Sousa. L’accord surprenant : huîtres chaudes et foie gras Nous combinons dans cette recette deux produits phares des fêtes préparés [...] Voir l'article complet sur larvf.com