Accords mets et vins : la poire, les noces de la Belle-Hélène

Un sauternes d’un millésime évolué Originaire de Chine, la poire est le fruit d’hiver par excellence, car elle possède de nombreuses qualités nutritives. Elle est très prisée pour sa richesse en vitamine C, en fibres et en antioxydant. Les variétés européennes foisonnent par leur diversité de taille, de forme et de couleur, de la Conférence à la Williams en passant par l’Abate et la Général Leclerc, entre autres. Bien souvent croquée telle quelle, la poire entre aussi dans la composition de nombreux plats de la cuisine française. Les accords mets et vins varient selon qu’elle est associée à un [...] Voir l'article complet sur larvf.com