Accords mets et vins : poulet rôti, la tentation de la chair

Bresse-gauloise, gâtinaise, géline de Touraine, poule noire du Berry, coucou de Rennes, que des noms qui fleurent bon le terroir, la basse-cour d’antan, la douce France de Charles Trenet, et pourtant… Si l’on veut rendre à l’aviculture ce qui lui appartient, il faudrait plutôt parler de Ross PM3, de son cousin le Ross 308, sans oublier le très performant Cobb 500, et là on s’en tient au modèle standard, on reste dans la bonne moyenne, parce que si l’on veut se lancer dans le tout-venant on peut citer le Vedette JV 15, ou le Shaver Starbro. Ça donne faim, évidemment, alors, en gastronome a… Article réservé aux abonnés Déjà abonné ? Identifiez-vous Pas encore abonné ? Abonnez-vous A lire sur Le Point Vin Voir l'article complet sur Le Point Vin