Accords mets et vins : Rouget “à la royale” avec un grand médoc à maturité

L’accord surprenant : rouget “à la royale” Le millésime 2009 tient en ce moment toutes ses promesses, ce saint-estèphe du Château Calon Ségur en témoigne. On retrouve l’élégance et la finesse légendaire de ce cru, avec une bouche toutefois bien tramée et des tanins soyeux. Si vous n’avez pas ce vin : le Médoc offre de nombreuses possibilités de repli. Si vous optez pour un cru plus “modeste”, choisissez un millésime un peu plus jeune, avec encore de la vigueur, tels un 2015 ou un tonique 2017. L’accord surprenant : rouget “à la royale” Surnommé “bécasse de la mer”, le rouget est un poisson [...] Voir l'article complet sur larvf.com