Accords mets et vins : un champagne rosé avec un carpaccio de thon rouge

Thon rouge et bulles rosées : un mano a mano pétillant Thon rouge et bulles rosées : un mano a mano pétillant Notre accord : Le thon a de la mâche, il évoque d’ailleurs la viande rouge. Nous le relevons de cette huile de gingembre qui apporte beaucoup de “peps” et de vivacité, tandis que la framboise se charge d’exalter les notes de fruits rouges de notre vin. Il ne faudrait pas non plus négliger le rôle du poivre aux notes d’agrumes qui met la touche finale à cet accord. Côté champagne, nous avons un candidat à la fois vineux, croquant et doté d’une belle élégance, avec une finale qui s’exprime sur les [...] Voir l'article complet sur larvf.com