Anne-Sophie Pic : « Pour apprécier un vin, j’ai besoin d’aimer la personne qui le fait »

Article réservé aux abonnés Anne-Sophie Pic dans son restaurant à Valence (Drôme), le 28 novembre. FELIX LEDRU POUR « LE MONDE » Anne-Sophie Pic est à la tête d’un restaurant triplement étoilé à Valence, qui fut créé par son grand-père. Issue d’une lignée de cuisiniers fermement installés dans la vallée du Rhône, elle gère désormais cinq autres établissements à Lausanne, Paris ou Londres et totalise sept étoiles au guide Michelin. Plus des trois quarts de ses employés sont des femmes. Nous l’avons rencontrée à l’hôtel Beau-Rivage Palace de Lausanne, dans son restaurant, pour évoquer son féminisme et, aussi, son amour indéfectible pour les vins du Rhône. Pourquoi vous êtes-vous tant entourée de femmes dans votre cuisine ? Les femmes sont brillantes dans le domaine de la [...] Voir l'article complet sur Le Monde