[Ardèche] Précocité et qualité font bon ménage au château de la Selve

Situé à Grospierres à 15 minutes de Vallon Pont d’Arc, le Château de la Selve est une belle demeure du XIIème siècle, qui réunit 44 hectares cultivés en biodynamie. La vendange a commencé très précocement. Benoît Chazallon, le vigneron, s’en étonne encore. « Nous avons débuté la récolte des blancs le 12 août, un record qui bat celui de 2019, où nous avions commencé le 22 août. Par chance, nous avons eu une belle pluie fin juin-début juillet et une autre le 31, avec 40 millimètres en 1 heure, les jus seront très équilibrés ». La situation géographique du domaine, son climat et son terroir favorisent le vignoble. Coincé entre les gorges de l’Ardèche et les Cévennes, sur les berges du Chassezac, au [...] Voir l'article complet sur Terre de vins