Au domaine Senat, l'esprit du vignoble Minervois entre caractère méditerranéen et souplesse du fruit

C’est un paysage de carte postale, à la croisée des terroirs. La Montagne Noire, toute proche, fait face aux silhouettes du massif des Corbières et, au loin, aux cimes blanches des Pyrénées. Entre ces géants, la tramontane qui balaie le ciel alterne avec le vent d’autan, qui apporte des nuages de la mer. A une demi-heure de route de Carcassonne, à quelques kilomètres du département de l’Hérault, le village de Trausse et ses vieilles pierres sont au cœur du vignoble Minervois. Au pied de la Montagne Noire, le relief vallonné y est recouvert de vignes. C’est dans ce décor qu’est installé le domaine Senat, animé avec passion par Jean-Baptiste et Charlotte Senat depuis 25 ans. Jean-Baptiste Senat nous [...] Voir l'article complet sur France Bleu