Awamori, soju, baijiu, shochu… ces alcools asiatiques qui veulent percer en Europe

En cocktail plutôt que pur Sommaire En cocktail plutôt que pur « En france, on connaît le saké mais pas le shochu ou l’awamori, tous deux japonais, car on a moins la culture de l’alcool distillé », résume Tatsuya Koyama, conseiller rencontré par l’AFP sur le stand du Japan Sake and Shochu Makers Association, dont le comptoir aligne d’élégantes bouteilles en verre opaque venues tout droit du pays du Soleil-Levant. Il explique que l’awamori, typique de la région de l’île d’Okinawa, est fait à base de riz, tandis que le shochu peut être issu du blé, de la patate douce, du sucre de canne ou encore du sésame: affichant en [...] Voir l'article complet sur larvf.com