Banyuls, la nouveauté dans la tradition

Le vignoble de la côte Vermeille doit sa réputation et sa gloire d’antan au banyuls. Au sortir de la Seconde Guerre mondiale et durant les Trente Glorieuse, il fit les grandes heures de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère, communes qui forment le vignoble le plus méridional de france. Les apéritifs sucrés sont à la mode et le vignoble du Roussillon devient le fournisseur officiel de la matière première nécessaire à leur élaboration : les vins doux naturels. Des vins mutés à l’alcool en cours de fermentation, de fort degré et qui conservent une partie des sucres non fermentés issus du raisin. Des marques, comme Dubonnet ou Byrrh, passent des contrats exclusifs avec les caves et [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin