Barman dans un trois étoiles

Barman dans un trois étoiles Matthieu Pavot est chef barman de l’Assiette Champenoise *** depuis plus de vingt ans. Ses tâches sont multiples : élaborer une carte, imaginer de nouvelles créations, fidéliser ses clients et encadrer son équipe de barmen. En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d’une atmosphère adaptée à l’esprit de la maison. A l’Assiette Champenoise ***, le bar est ouvert toute la journée et jusqu’à très tard le soir. Que ce soit pour l’apéritif, le café ou le digestif, chaque client y vient à un moment donné. Dans une ambiance feutrée et un environnement design, ont vient y déguster une coupe de grande cuvée de champagne, un whisky local ou une chartreuse et même des infusions [...] Voir l'article complet sur France Bleu