Bastien : un rouge pour l’été

Étant donné que nous arrêtons progressivement Dupéré-Barrera, le couple ayant quitté le navire, il nous fallait partir à la recherche de remplaçants en provence. Le Domaine Turenne fait partie d’une plateforme de producteurs bio avec qui nous travaillons très régulièrement. Nous avons donc testé cette première cuvée, Bastien, qui sera sûrement suivie par d’autres. L’assemblage ( 50 % Mourvèdre,  30 % vieux Carignan et 20% syrah) pourrait laisser penser à un vin puissant. Si ce n’est que la vinification (macération semi-carbonique et fermentation à 25 °C) tempère sérieusement l’ardeur de ces cépages. Au final, un vin souple ne manquant pas de [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants