Bergecrac : le nature a du bon !
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Année après année, Vincent Alexis modifie le style de ses vins, en blancs comme en rouges. Ces derniers gagnent de plus en plus en finesse et digestibilité – attendez-vous à une grosse surprise avec le Bergecrac rouge 2017 bientôt en bouteille – alors que les blancs gagnent en chair et en intensité. Il faut dire que Vincent a augmenté les proportions de Chenin dans trois de ses cuvées, et ça se sent : au nez, bien sûr (coing power !) mais plus encore en bouche, avec une acidité pas très courante en Bergeracois. Le pH plus bas lui a permis cette année de ne pas sulfiter du tout le Bergecrac blanc 2017. Et ma foi, ça lui réussit plutôt bien. Il faut savoir que l’on est en face d’un blanc « nature », car il ne présente aucun des symptômes souvent trop présents. [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants