Bernard Farges et Samuel Montgermont, figures de la viticulture : « Nous avons 100 000 hectares de vigne en trop »

Le chablis est cultivé sur 5  846 hectares, répartis sur dix-sept communes de l’Yonne. PHILIPPE ROY / AURIMAGES Le vin va mal et il est moins consommé ? Le vignoble de chablis va bien. Très bien, même. Le succès de ses ventes se confirme depuis les années 2000. Et puis son nom est si réputé qu’il est souvent synonyme de « vin blanc » à l’étranger. Cette belle santé n’a pas échappé aux propriétaires de Château Lafite Rothschild, à Pauillac, dans le Bordelais : le 10 janvier, ils ont acheté à Artémis (holding de François Pinault) le domaine William Fèvre, qui exploite en chablis 72 hectares, dont 15,9 en premier cru et 15,2 en grand cru. Lire aussi | Article réservé à nos abonnés Rouge, blanc, rosé… Le lent désamour des Français pour le vin Ajouter à vos [...] Voir l'article complet sur Le Monde