Betrapt!

Artificiele Intelligentie kan het antwoord zijn op wijnfraude. Wetenschappers hebben namelijk een AI-tool ontwikkeld waarmee chemische verbindingen in wijn terug te leiden zijn naar specifieke châteaus. Tekst: Marjolein Schumann / Beeld Unsplash Ze gebruikten daarbij gaschromatografie, een bestaande analytische techniek om de componenten van een mengsel te scheiden en te detecteren. Ze pakten 80 wijnen die in 12 jaar tijd waren geoogst op 7 verschillende wijngaarden in bordeaux, clusterden de resultaten en voilà: elke châteauwijn bleek zijn eigen chemische signatuur te hebben! ‘Elk château is een symfonie: het is niet een enkele noot die het onderscheidt, het is de hele melodie’, wist professor Alexandre Pouget van de Universiteit van Voir l'article complet sur WineLife