Bien Boire en Beaujolais : tour d’horizon des découvertes de l’édition 2019

Après un focus l’année dernière sur le Château de Corcelles et l’association des Gamays Chics, focus cette année sur l’un de trois autres lieux : le Château des Ravatys, abritant la naturelle et aînée des cinq associations la Beaujoloise, ainsi que la Beaujol’All’Wines, la plus éclectique. Acte 1 : du côté nature de la Beaujoloise C’est au sein de la Beaujoloise, fondée treize ans auparavant, que se retrouvent les vignerons adeptes de vinifications les plus naturelles possibles. Lapierre, Foillard, Lapalu, Guy Breton et quasiment tous les autres devenus des stars du « jus nature » : du raisin et rien que du raisin. Coup de cœur pour le blanc de Christophe Pacalet, l’un des « fondateurs » de la Beaujoloise, qui livre un chardonnay très équilibré, avec ce [...] Voir l'article complet sur Terre de vins