Bordeaux 2019, pessac-léognan et sauternes #4

Profil classique, de la fraîcheur, beaucoup de fruit, tanins denses et onctueux, pessac-léognan est dans le ton du millésime. Au château Latour-Martillac, Wilfrid Groizard, directeur général adjoint, confirme : « On retrouve le côté digeste des vins de bordeaux. Bien que toujours en élevage les vins soient déjà très bons, sur ce millésime la vivacité est très marquée, ce qui en renforce la finesse. En plus, à Latour-Martillac, nous ne sommes pas sur des extractions très poussées, on préserve le fruit avec seulement 40 % de fûts neufs. » appellation appréciée des Bordelais, qui consomment un bon tiers de la production, pessac-léognan est née à la fin des années 1980 d’une scission avec les autres graves, ceux du « sud » [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin