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Bordeaux : six nouveaux cépages autorisés

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L’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) a récemment approuvé l’intégration dans le cahier des charges des appellations bordeaux et bordeaux supérieur de six nouveaux cépages d’intérêt à des fins d’adaptation. Ils pourront être cultivés et intégrés aux assemblages dans une perspective expérimentale, pour lutter contre le réchauffement climatique. “L’adaptation des pratiques culturales permet seulement de temporiser face au changement climatique. Si on ne fait rien, nos vins ne correspondront bientôt plus à la typicité bordelaise que l’on connaît, [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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