Bordeaux : un chai urbain dans un blockhaus 

Après New York ou Hong Kong, Bordeaux est gagné par la mode de la vinification urbaine : un blockhaus de béton construit par les Allemands pendant la dernière guerre abrite "Les chais du port de la Lune", où s’assemblent et murissent des crus composés de raisins de toute la France. Non loin de la Garonne, juste au nord de la Cité du vin, deux pionniers « cassent les codes » dans le Saint des saints. Laurent Bordes, 33 ans, et son associée Annica Landais-Haapa, 35 ans, respectivement œnologue et juriste du vin, font équipe depuis leur rencontre en 2013 sur les vignes de Château Latour, premier grand cru de Médoc classé en 1855. Laurent, est du Sud-Ouest, Annica de [...] Voir l'article complet sur larvf.com