Bugey tellurique !

800 bouteilles descendues dans les grottes préhistoriques du Cerdon ! C’est la première initiative du genre pour le syndicat de l’appellation bugey, baptisée Cav’âge, cette immersion sous terraine va durer deux ans. Les étiquettes qui rejoignent ces profondeurs ont été sélectionnées parmi les vins de l’ensemble de l’aoc, à l’aveugle, par un jury de sommeliers et de vignerons qui ont tenu à ce que les 8 références retenues restent anonymes jusqu’à la fin de l’expérience. « L’appellation bugey est connue pour sa diversité, nous voulons en montrer le potentiel de garde. Le vieillissement dans ces conditions particulières, 14 [...] Voir l'article complet sur Terre de vins