Bu’n Daw, le retour !

J’ai toujours plaisir à re-découvrir la cuvée Bu’n Daw à chaque millésime, car la Petite Arvine offre à chaque fois un nouveau visage, très différent de celui qu’elle a en Suisse. La version hélvétique est tendue et cristalline, alors qu’elle affiche plus de rondeur lorsqu’elle vit en Languedoc. Mais malgré tout, le vin final n’est jamais lourd. Ce serait trahir ses origines.  Ce vin est à lui tout seul un pan de l’histoire de Vins étonnants, ramenant à une époque où il était interdit de mentionner ce cépage interdit à la culture en France. Depuis, les choses ont changé. Avec le réchauffement climatique, les règles ont changé : n’importe quel vigneron hexagonal à le droit de la planter. Néanmoins, si vous faites un vin 100 % Petite [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants