Burn Cottage Vineyard, l’art de la biodynamie en Nouvelle-Zélande

C’est au sein de la région viticole la plus méridionale et la plus continentale de nouvelle-zélande que l’exploitation Burn Cottage cultive avec soin 24 hectares de vignes pour produire des vins fruités, épicés et droits. Un domaine pionnier, où la biodynamie n’est pas un simple label mais une véritable philosophie de vie. En 2002, Marquis et Dianne Sauvage, un couple d’agriculteurs américains du kansas, tombent sous le charme des paysages saisissants de Central Otago. Attirés par la beauté brute des lieux et la promesse d’un grand terroir, ils acquièrent un terrain jusque-là consacré à l’élevage de moutons. Aucun voisin viticulteur, aucun antécédent : tout reste à créer. [...] Voir l'article complet sur iDealwine