Ça bouge à Cazaban (1) : les rouges

Le domaine de Cazaban a changé de main en 2017. Clément Mengus a passé le relais à Emmanuel Taillet. Comme celui-ci n’était pas vigneron de formation, il a eu la lucidité d’embaucher un homme du métier en la personne de Joseph Parcé. Si son nom dit forcément quelque chose aux amateurs du Roussillon, son prénom peut-être moins. Sachez donc qu’il a dirigé la Préceptorie de Centernach durant une dizaine d’années. Il y a quelques jours, Emmanuel est passé nous voir pour nous faire déguster sa production. Eh bien, ce fut une grosse baffe ! On sort clairement de l’appellation Cabardès pour la plupart des cuvées, mais vu ce qu’il y a dans le verre, on pardonne volontiers ces écarts  à [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants