Caroline Fiot succède à Frédéric Panaïotis à la tête des caves des champagnes Ruinart

Formée à bonne école sous l’aile de son emblématique prédécesseur, Caroline Fiot prend la main sur l’élaboration des assemblages des cuvées de la maison champenoise. S uccédant à Frédéric Panaïotis, l’œnologue aux commandes des caves de la maison depuis 2007 et accidentellement disparu cette année, Caroline Fiot est la nouvelle cheffe de caves de la maison Ruinart (groupe LVMH). En sortie de vendanges 2025 annoncées comme « prometteuses » par la maison champenoise, celle qui est présentée par communiqué comme « experte du chardonnay » rejoint progressivement la maison à compter de ce 1er octobre, pour prendre pleinement ses fonctions le 1er janvier 2026. L’ ingénieure agronome et [...] Voir l'article complet sur VitiSphere