Caroline Frey, le bio en grande taille

Sous l’impulsion de Caroline Frey, propriétaire de la maison Paul Jaboulet Aîné, le côtes-du-rhône Parallèle 45 est désormais un vin bio. L’évolution de cette cuvée de négoce historique de l’appellation est le reflet des convictions de cette vigneronne qui estime que « Les grands vins se révèlent par une viticulture bienveillante qui est un accompagnement de la vigne et pas un combat » et que « Le raisin doit être le fruit de la nature et pas de la chimie de synthèse. » Caroline Frey a choisi de passer toute sa cuvée Parallèle 45 en bio plutôt que de lancer une gamme dédiée. Faire les choses en vrai au lieu de faire du marketing, y aller à fond plutôt qu’à moitié, ne se moquer de personne. Pas mal.   La maison Jaboulet Aîné, fondée en [...] Voir l'article complet sur Le blog du BonVivant