Causons bulles : la success-story du crémant !

Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le chercheur et physicien Gérard Liger-Belair, les bulles de tous les effervescents ne se ressemblent pas. Cependant au cours d’une interview, il précise : « Il est impossible de différencier la bulle d’un champagne et celle d’un crémant, car ce sont deux méthodes traditionnelles. Mais il est possible de différencier les bulles de différents effervescents. La grosseur des bulles reste un critère distinctif de qualité pour le consommateur. La méthode en cuve close [...] Voir l'article complet sur LesGrappes - LeParisien