Cavistes, un secteur qui ne connaît pas la crise

Qu’il soit gérant de sa propre cave ou employé dans une chaîne, le caviste est un commerçant de proximité. Ainsi, 90 % de la profession exerce en ville. Avec des revenus très variés. Radiographie d’un secteur en croissance. Un métier encore masculin caviste est le plus souvent un métier de reconversion. L’âge moyen dans la profession est 47 ans. 75 % sont des indépendants, non-salariés, évoluant hors d’une chaîne ou franchise. Ils ont le plus souvent deux ou trois employés dans la boutique (30 % seulement travaillent seuls). Avec 5 800 points de vente en 2019, l’activité représente 15 000 emplois directs. Quatre gérants sur cinq sont des hommes – le métier se féminise toutefois – alors qu’un [...] Voir l'article complet sur Le Monde