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Ces vignerons piqués au vinaigre

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Méthode orléanaise Sommaire Méthode orléanaise Il sublime une salade, déglace une viande, accompagne à merveille un dessert. Longtemps jugé comme un sous-produit du vin, le vinaigre regagne ses lettres de noblesse. Il faut dire que pour qui a goûté un vinaigre artisanal, revenir à un vinaigre industriel n’est plus une option. Des vignerons proposent donc, à côté de leurs meilleures bouteilles, leurs vinaigres “maison” dont raffolent les amateurs de cuisine. Souvent, leur réalisation a été confiée à une vinaigrerie artisanale qui fabrique à façon en valorisant un vin “accidenté” ou en [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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