L’effet Leidenfrost est nommé d’après un théologien allemand qui s’appelait Leidenfrost comme l’effet qui porte son nom. C’est impressionnant.
Le résumé de Leidenfrost est simple comme bonjour.
Quand on jette des gouttelettes d’un liquide (comme de l’eau – voir tableau) sur une poêle plus chaude que le point d’ébullition, au lieu de s’évaporer immédiatement, le liquide forme une couche de vapeur sous lui.
Il danse la carmagnole et se déplace rapidement en surface jusqu’à disparition complète dans le néant du cosmos.
Cela marche aussi si on projette de la vapeur d’eau sèche sur la main. Dans ce cas, l’humidité de la main s’évapore et fait barrière.
Si on projette de la vapeur mouillée, la vapeur humide empêche l’humidité de votre main de s’évaporer.
L’effet Leidenfrost a été décrit par Leidenfrost dans son fameux "De aquae communis nonnullis qualitatibus tractatus" ou Traité sur certaines qualités de l’eau commune de 1756.
Salukes
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Voir la vidéo sur Youtube (Fabrizio Bucella)
