C’est quoi un œnologue ?
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« Celui qui fait le vin » est bien souvent appelé œnologue. L’œnologue est bien plus que ça, c’est l’homme de l’art, l’expert scientifique incontournable de l’ensemble de la filière vigne et vin. Reconnu au-delà de nos frontières, l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) le définit officiellement comme « un spécialiste capable de prendre en charge toute la complexité des problématiques liées à la production de vin : la production de raisin, la transformation de raisin et la production de vin, le contrôle de la production, la commercialisation et l’adaptation des produits au marché et l’analyse des résultats ». Le diplôme national d’œnologue, titre protégé depuis la loi du 19 mars 1955, est acquis à la suite [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin