C’est toujours la première fois…

C’est toujours la première fois, ça cause à l’enfant que je fus, élevé au Ferrat/Ferré plutôt qu’au Ferrero. Là, c’est Ferrat qui a mis en musique un poème d’Aragon. C’est aussi ce qu’a dû se dire Michel Louison lors de ses premières vinifications au domaine La Martine à Limoux : malgré plusieurs décennies au Château d’Estanilles, on est toujours aussi ému lorsque l’on donne naissance à un nouveau millésime. Jamais blasé tu seras. Nous sommes à Limoux, donc. Pas étonnant d’y retrouver le Chardonnay. Pas étonnant non plus d’apprendre qu’il est élevé en fût, à l’instar des vins blanc que produisait  Michel Louison à Faugères (et qui vieillissaient magnifiquement).  La robe est d’un jaune paille [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants