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Chablis veut faire chavirer le cœur des Lyonnais

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Ce lundi 11 juin, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) organisait une dégustation suivie d’un repas au restaurant lyonnais Pléthore & Balthazar, à destination d’une quarantaine de professionnels du vin, restaurateurs et cavistes principalement. Certains producteurs de Chablis 1er cru étaient présents, dont Louis Poitout (Domaine L&C Poitout), ou encore Julie Fèvre (Domaine Nathalie et Gilles Fèvre). Gaëtan Bouvier, Meilleur sommelier de France et chef sommelier à la Villa Florentine, orchestrait ce moment, en ayant notamment préparé les accords mets et vins. « Le Chablis est un vin simple à comprendre, il n’y a qu’un seul cépage, le Chardonnay, et une seule couleur, le blanc. Nous voulons démontrer que le Chablis est assez accessible » a souligné [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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