Champagne : au domaine Marcoult, trois générations de « terriens »

Julien (à gauche) et Francis Marcoult. MARCOULT Ce n’est pas la première fois que le champagne Marcoult est retenu dans nos colonnes, notamment grâce à sa cuvée « Les Carabins ». Créée en 2010 par Julien, le petit-fils du fondateur du domaine Michel Marcoult, elle n’existe que dans les millésimes qui valent la peine. « Vinifiée à l’ancienne dans des fûts d’acacia, elle met l’accent sur le pinot noir de notre région, le Sézannais, dont il est la spécificité », explique le jeune homme de 37 ans, qui travaille avec son père, Francis, à la retraite dans deux ans. C’est en 1967 que Michel Marcoult monte son entreprise viticole à Barbonne-Fayel, dans la Marne. Il travaille 3,5 hectares de vignes, qu’il [...] Voir l'article complet sur Le Monde