Champagne bio, une niche de luxe

Avec seulement 2% des vignobles de la région de Champagne cultivés selon des principes biologiques, sans engrais chimique ni produit phytosanitaire de synthèse, les bulles de fête bio restent rares. Lise Cheurlin, installée avec son frère dans l’Aube, a produit sa première cuvée de champagne bio en 2014 : « Nous y sommes allés très progressivement en cinq ans, avec l’aide d’agronomes, nous avons diminué les doses de produits phytosanitaires, puis utilisé des huiles essentielles pour donner de la vigueur à la vigne » explique-t-elle lors du salon Vinibio, qui s’est tenu mi-décembre à Paris. « Mais le bio, c’est très difficile pour nous » dit-elle. [...] Voir l'article complet sur larvf.com