Champagne Colette Bonnet, Bio par nature

2,1%, c’est le pourcentage des surfaces exploitées en viticulture biologique en Champagne. 37% celui de la progression du nombre de domaines convertis depuis 5 ans. Si l’un des chiffres est plutôt faible pour la filière, l’autre est davantage révélateur. Terre de Vins a sillonné les terroirs à la recherche de ces vignerons « bio » et « biodynamiques » qui se détachent et livrent leurs interprétations idéologiques de cette viticulture qui sommeille encore. Second portrait : Colette Bonnet « Bio » par nature. Colette Bonnet, comme le pinot noir, c’est une femme avec du caractère. Seule sur ses 2,3 hectares sur la Côte des Bar, terroir de prédilection du raisin noir. « Je suis au four et au moulin, ma vie, c’est mes vignes ». Mère de 3 enfants, qui ne reprendront pas l’exploitation pour [...] Voir l'article complet sur Terre de vins