Champagne : Éric Rodez, le terroir chantant

Éric Rodez, à la tête de 6 hectares à Ambonnay (Montagne de Reims), compose avec ses parcelles pour extraire l’essence de ce terroir largement planté en pinot noir. Les lieux-dits, ces petites étendues de terre où poussent des vignes aux noms parfois fantaisistes, sont pour ce vigneron champenois une révélation. “vigneron champenois est un privilège rare. Au fil des saisons, il nous faut vaincre nos angoisses et résister à la tentation de ne plus oser.” Voilà comment Éric Rodez se présente. Dans les faits, ce quinqua aux lunettes bleu roi (ou rouge carmin), pourrait se passer de cette courte introduction tant il a osé de nombreuses fois. Enfant, en cachette, il faisait [...] Voir l'article complet sur Terre de vins