Champagne : la nouvelle vie du meunier

Un vendangeur récolte des fruits dans les vignes lors de la traditionnelle vendange du vin de champagne à Bethon, en france, le 20 août. CHARLES PLATIAU / REUTERS L’accroche, un peu facile, se retrouve dans nombre d’articles consacrés au renouveau de ce cépage champenois de raisin noir : « Le réveil du meunier », « Meunier ne dort plus »… Facile mais fausse. Car le pinot meunier ne dormait pas. Ignoré, voire méprisé, le « petit » des trois cépages qui composent dans une écrasante majorité les vins de champagne, avec le pinot noir et le Voir l'article complet sur Le Monde