Champagne : Les Bonville, gardiens de la côte des Blancs

Olivier Bonville. Hervé Chevron/ IMAGE DE MARQUE Un petit abri de pierre, à flanc de coteau, surplombe le village d’Oger. A gauche, on voit Avize. A droite, c’est Le Mesnil. C’est là, au cœur de la Marne, qu’Olivier Bonville, petit-fils de Franck, le fondateur de la maison de champagne, aime accompagner ses convives, dans la « cabane des Belles Voyes », du nom de sa parcelle préférée. On n’y dort pas, mais l’on s’y restaure depuis plusieurs générations. « Dans la cheminée, ma grand-mère préparait le déjeuner pour ceux qui travaillaient dehors toute la journée. Le cheval qui nous amenait jusqu’ici avait son coin pour manger et s’abriter », se remémore le propriétaire. Il y organise encore, au mois de juin, des barbecues pour des [...] Voir l'article complet sur Le Monde