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Champagne : Pierre Ducret, l’explorateur

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« Il a ça dans le sang ». Héritier d’une famille qui n’a eu de cesse que de se réinventer, Pierre Ducret est à la tête de l’exploitation de Ville-Dommange (dans la montagne de Reims) depuis 2007. Baroudeur, affranchi, il est de ceux qui se testent pour toujours dépasser les limites. Dans la vie, il est accompagné de Daniella, une québécoise rencontrée en Bourgogne pendant ses nombreuses quêtes initiatiques. A couple improbable sonne vins incroyables. Des vins expressifs qui ne manquent pas de surprendre, tantôt élevés en cuve inox, tantôt dans de petits fûts d’acacia. Des élevages qui dépassent bien souvent la norme des 15 mois réglementaires en Champagne, comme une invitation à découvrir de ce que les vins peuvent lui réserver. Les cuvées aux noms évocateurs, « le chemin du chemin », [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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