Champagne : qu’est-ce qu’un vin clair ?

Le champagne : un assemblage de vins clairs Nombreux sont les amateurs, qui bien aidés par les devantures des bistrots et les cartes des restaurants promettant aux passants « Vins & champagnes », parjurent sans le savoir lorsqu’ils affirment préférer le champagne au vin. À leur corps défendant, il faut dire que l’effervescence des crus champenois contribue à les distinguer des vins tranquilles, d’autant que la signification festive du champagne l’a longtemps cantonné à l’apéritif et tenu à l’écart des agapes [...] Voir l'article complet sur larvf.com