Chat fou : tout est nouveau !

Le nouveau Chat fou est arrivé depuis peu. Avec une nouvelle étiquette, un nouvel assemblage, et donc … un nouveau goût. Auparavant, il contenait trois cépages rouges (Grenache, Carignan et Cinsault) et deux cépages blancs (Marsanne, Roussanne). Sur le 2016, seul le Grenache reste en rouge, et la Roussanne a été remplacée par la Clairette. Du coup, l’aromatique est un peu moins fofolle qu’auparavant, car les deux cépages blancs ne sont pas des plus exubérants. C’est clairement le Grenache qui prend le dessus. La présence de la Clairette et de la Marsanne se ressent plus sur la texture aérienne et la digestibilité du vin.  Les afficionados de cette cuvée pourront donc être un peu déçus, car il n’y retrouveront pas le chat qu’ils ont perdu. [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants