Chocoladeparadijs

Nu eens geen druiven op de foto, maar de grote vruchten van de cacaoboom! Die groeit in Latijns-Amerika en is daar net als de wijnstok geel kieskeurig: de vochtcondities en hoeveelheid zon en schaduw moeten precies goed zijn. Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Lovenchock In de vruchten zitten de bonen waar cacao van wordt gemaakt en net als druiven worden ze gefermenteerd. Na onze reportage over wijn en chocolade in de vorige editie vroegen lezers ons waar je goede chocolade kunt kopen. Patissier Hidde de Brabander, met wie we port in chocolade verwerkten, zegt fan te zijn van Callebout, een Belgische chocoladeproducent sinds 1911. En ken je de Kusjes van Coco en Sebas al? Het zijn onze lievelingschocolaatjes van dit jonge Brabantse merk; een team van patissiers dat duurzame cacao [...] Voir l'article complet sur WineLife