Chronique vins : quatre idées reçues sur le rosé

DAVID ADRIEN Origine, couleur, garde, prix… En quelques années, le rosé, petit vin de l’été, a bien changé. Et il bousculé pas mal d’idées préconçues. 1. Il vient de provence Pas seulement. Essayons d’y voir clair sans tableau Excel. Il est exact que la provence est le premier producteur de vins rosés d’appellation d’origine contrôlée (aoc) : 38 % d’entre eux sont étiquetés côtes-de-provence, coteaux-d’aix-en-provence ou coteaux-varois-en-provence. Mais si l’on considère les vins rosés français en général, qu’ils soient aoc, avec [...] Voir l'article complet sur Le Monde