Cinq nouveautés pour élargir ses horizons

Vous avez probablement déjà entendu dire : « Ce qui compte, au fond, c’est son goût ». Autrement dit, le fait d’aimer tel ou tel vin permet d’affirmer que c’est nécessairement un bon vin. Une telle vision n’est pas sans rappeler l’allégorie de la caverne de Platon : des hommes enchaînés dans une caverne qui n’ont jamais vu la lumière du jour ne connaissent que leur ombre et leurs voix. S’ils en sortent, ils seront éblouis par la lumière du jour. Or, une fois que les yeux se seront adaptés, c’est une réalité mille fois plus complexe et appréciable qu’ils auront le plaisir de découvrir.  Le vin, c’est un peu ça. Si on s’entête à boire seulement ce qu’on aime en se disant qu’on détient la vérité de son propre goût, on oublie qu’il existe des milliers d’autres vins dont les qualités [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal