Climat : le goût incertain du vin en 2050
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A quoi ressemblera un vin de Bordeaux en 2050 si le sud-ouest de la France finit par connaître un climat espagnol ? Un viticulteur girondin s’est attelé à concocter une « cuvée du futur », « buvable » mais éloignée des crus bordelais d’aujourd’hui. « J’ai assemblé des vins rouges issus des deux cépages typiques » de la région, merlot et cabernet sauvignon, mais produits bien plus au sud, en Tunisie et dans le Minervois, en Languedoc-Roussillon, explique à l’AFP Pascal Chatonnet, œnologue et responsable du Château Haut-Chaigneau, à Néac (Gironde). Il dit avoir pris « la fourchette haute » des prévisions de réchauffement climatique, se basant sur l’hypothèse selon laquelle « il y aura le climat de Tolède à Bordeaux en 2050 ». « Ces vins sont [...] Voir l'article complet sur Terre de vins