Clisson : une certaine idée de la perfection
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J’avoue avoir fait preuve d’une grande patience : j’ai attendu une quinzaine de jours avant de déguster le Clisson 2017 du domaine de la Pépière. J’avais eu la chance de le découvrir en avant-première en janvier dernier – alors qu’il était en cours d’élevage – et il m’avait bluffé. J’étais donc curieux de voir ce qu’il était devenu. En fait, il est plutôt moins impressionnant que dans mon souvenir : c’est probablement dû à la mise récente et à l’abandon des lies sur lequel il se reposait depuis deux ans. Par contre, contrairement à d’autres années, il est d’une accessibilité totale, au point où l’on peut se demander s’il sera meilleur un jour. Connaissant la bête [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants