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COMMENT FAIRE DU VIN ?

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Il y a 4 ans
Dans Blogs
Vous vous êtes déjà sûrement demandé comment faire du vin… Par quels procédés, qui confinent parfois à la magie, le raisin se transforme en vin ? Cet article, coécrit avec David Armandie, diplômé de l’Institut des sciences de la vigne et du vin, répond à vos interrogations. Sa formation et son expérience d’assistant maître de chai lui donnent toute légitimité pour expliquer clairement les notions basiques en la matière. Fin novembre, toutes les propriétés viticoles ont désormais terminé les décuvages. Cette opération consiste à décuver ou sortir les raisins de la cuve. Gageons que le millésime 2020 soit une excellente année… Mais revenons un peu en arrière et tâchons de vous faire découvrir comment faire du vin. Comment le raisin, [...] Voir l'article complet sur Vins de Pessac-Leognan
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