Comment reconnaître un bon vin chaud ? Guide pratique des boissons d’hiver

Il fait froid, vous êtes au marché de Noël et vous vous apprêtez à boire un bon vin chaud pour vous réchauffer. Mais comment bien choisir parmi tous les stands et chalets qui en proposent ? Car trop souvent, sur les marchés, les vins chauds proposés sont faits avec du vin bas de gamme, dans lequel on ajoute de l’alcool et autres ingrédients industriels. Pas terrible pour votre palais, et encore moins pour la gueule de bois qui suivra ! « Il ne sert à rien d’utiliser des grands crus pour faire du vin chaud, explique Cédric Thomas, sommelier réputé de la province de Luxembourg qui a ouvert Vin en Vie, boutique de vins bio et naturels à Virton. Par contre, il faut éviter à tout prix les piquettes (vins de piètre qualité) sous peine [...] Voir l'article complet sur La DH